Вчера еще собиралась написать пост про шашлык (таки допишу, хоть сегодня ночью), а тем временем Тимур принес "Газету по-киевски", где целый разворот посвятили этой "актуальной в свете предстоящих праздников" теме. Что меня поразило (я, правда, еще не все прочитала – так просмотрела по диагонали), так это рецепт шашлыка из свинины и из куриного филе (один черт, прости Господи) от шеф-повара ресторана "Хинкали" Игоря ПЫПЫ. Тупо перепечатываю без купюр (НО ВЫ НЕ ГОТОВЬТЕ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, ПРОШУ ВАС!!!):

"В принципе, рецепт приготовления обоих шашлыков практически одинаков, так что смело можно делать маринада больше и мариновать в нем и курицу, и свинину:
- Свиной ошеек, 680 г; задняя часть 320 (или куриное филе, 1 кг)
- Соль, 10 г
- Перец черный, по вкусу – о каком вкусе может идти речь после:
- Майонез или тан (кисломолочный напиток) – 200 г ( 200 г айрана = 200 г майонеза!!!)
- Лук репчатый, 150 г (для курицы – 200 г) – чем курица заслужила лишнюю небольшую луковицу мне непонятно, ВНИМАНИЕ:
- Приправа для гриля, 3 г (только для свинины)
- Приправа "Хмели-сунели", 3 г
- Приправа к свинине, 5 г
- Фреш (!) лимонный, 75 г
- Масло подсолнечное, 50 г
- Приправа Кондари (чабер), 3 г (можно купить на рынках)."..

Ну и дальше – что с этим делать. Ну НЕ ПОНИМАЮ Я, НЕ ПОНИМАЮ, как ШЕФ-ПОВАР ресторана может пользоваться "ПРИПРАВАМИ ИЗ ПАКЕТИКОВ", мариновать мясо в МАЙОНЕЗЕ, говорить, что ДЛЯ КУРИЦЫ И СВИНИНЫ подходят практически один и тот же майонез и одни и те же пакетики и спокойно в этом признаваться. Уважаемый ИгорьПЫПА, где Вы учились готовить? Ну почему?.. Ну неужели вам не стыдно?.. Эх… *махнув рукой*.
-