Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениени дня без салата

"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ "САЛАТЫ ПРОБОВАЛИ? ЕВРОПА

Великое множество салатов в своем наименовании носит гордое название того места, которое намерены прославить в гастрономическом плане. Заинтересовавшись этим однажды, я постепенно собрала целую коллекцию, частью которой и хочу поделиться. Частью, потому что, например, о венгерской кухне говорилось уже немало, а греческий салат встречается на каждом шагу, хоть и с некоторыми вариациями в рецептуре, и т.д.

Начнем со старушки Европы и пройдемся по ней, по возможности, с севера на юг.

 

• 
  

  Норвежский

Тут, конечно же, не обойтись без селедки. Берем две соленые рыбины, вымачиваем (я это делаю в молоке), разделываем на филе и режем на кубики средней величины. Мелко рубим одну луковицу и слегка обжариваем, а потом приправляем чайной ложкой горчицы со щепоткой сахара.

Два сырых яйца, взбив с 2 ст. ложками уксуса, добавляем к луковому крошеву. Теперь, перемешав, можно класть сельдь. Оформляется салат веточками петрушки и кружочками вареного яйца.

 

• 
  

  Датский

Нарезаем соломкой или кубиками 2 морковки и небольшой корешок сельдерея, кочанчик цветной капусты (тоже небольшой) разбираем на соцветия и все три ингредиента вместе отвариваем в подсоленной воде. Отдельно варим 200 г разломанных вручную макарон или рожков.

Подготовленные таким образом продукты соединяем, добавляем полоски ветчины или охотничьих колбасок (200 г) и заправляем следующей смесью: 3 ст. ложки майонеза, 1 – 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла. Салат готов, можно дегустировать. .

 

• 
  

  Английский

Это довольно простой рецепт. Главное, чтоб под рукой было 100 г вареного филе цыпленка, корень сельдерея весом 50 – 70 г, 50 г сваренных грибов, 1 – 2 небольших соленых огурчика, 2 – 3 ст. ложки майонеза, чайная ложка горчицы, ну и соль, как нетрудно догадаться. Продукты режем соломкой, смешиваем, солим, заправляем майонезом и горчицей. Но я бы все-таки не удержалась и добавила порубленную луковку.

 

• 
  

  Латышский

Отварной картофель (300 г) нарезаем ломтиками. Такую же форму придаем очищенным яблоку и огурцам (1 – 2 шт., зависит от размера). Вареную свинину (100 г), сельдь (50 г) и яйцо рубим соломкой. Смешав продукты, заправляем соусом, состоящим из смеси сметаны (150 г), хрена (1 – 2 ст. ложки), измельченное яйцо всмятку, 1 ч. ложка горчицы, соль и перец – по вкусу). Оформляется блюдо ломтиками помидоров, огурцов, яиц, яблок, листьями салата и веточками петрушки.

 

• 
  

  Австрийский

Берем шесть вареных яиц и трем отдельно белки и желтки. Белки выкладываем сплошным слоем в салатник. Сверху формируем слой тертого сыра (100 г), потом размятые рыбные консервы (1 банка), заливаем майонезом (полстакана). Следующий слой – из рубленого репчатого лука (1 шт.), поверх – замороженное и потертое сливочное масло (100 г), еще выше – тертые желтки и снова майонез (еще полстакана). Можно, если захочется, посыпать измельченными грецкими орехами. Когда все слои пропитаются майонезом, будет очень вкусно.

 

• 
  

  Страсбургский

Это рецепт «на скорую руку». Луковицу массой порядка 20 г режем полукольцами, 200 г сыра и 60 г маринованных огурцов – кубиками, сосиски – кружочками, а потом все перемешиваем. Заправляем растительным маслом (2 ст. ложки), смешанным с соком половины лимона и соли с перцем.

 

• 
  

  Польский

Еще один слоеный салат. В самом низу – мелкие ломтики помидоров (500 г), посыпанные солью и сахаром по вкусу, на них – мелко порезанные свежие огурцы (2 шт.) и снова соль, выше – тертые вареные яйца (2 шт.), тоже присоленные, затем соленые огурцы (2 шт.). Наконец, последний слой – из мелко порубленного репчатого лука. Все сооружение заливается растительным маслом (2 – 3 ст. ложки) и посыпается рубленным укропом.

 

• 
  

  Пражский

Жареные телятину и свинину (по 150 г) режем соломкой, так же поступаем с репчатым луком (1 – 2 шт.), солеными огурцами (150) г, крупным яблоком. Смешав продукты, поливаем их лимонным соком (1 ст. ложка), солим и заправляем майонезом (3 ст. ложки).

 

• 
  

  Минский

Отварной картофель (150 г) режем на мелкие ломтики. Квашеную капусту (35 г) шинкуем, мелко рубим репчатый лук и вареные шампиньоны. Соединяем продукты, заправляем салат растительным маслом (1 – 2 ст. ложки), уксусом (1 ч. ложка), солью и сахаром (0,5 ч. ложки).

 

• 
  

  Настоящий итальянец

Шинкуем свежую белокочанную капусту (150 – 200 г), добавить мелко потертый твердый сыр, мелкие кубики одного красного сладкого перца и 2-х яблок разного цвета, давленого зубчика чеснока. Для заправки берем 100 – 150 г майонеза и 1 ст. ложку сладкого кетчупа. Осталось посолить, размешать и украсить маслинами.

 

• 
  

  салат французский

 

 

2 яблока 4 варенных яйца 2 свежей моркови майонез лук сыр 1 слой – ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез 2 слой – 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом 3 слой – 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом 4 слой – 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез 5 слой – сыр, натереть на мелкой терке. Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.

источник:еженедельная газета

Домовой

Продолжение кулинарного путешествия следует.

 

Серия сообщений "вкусняша":
Часть 1 – Перевернутый яблочный пирог
Часть 2 – Корзиночки с абрикосами
Часть 3 – Рулетики из кабачков
Часть 4 – Без заголовка
Часть 5 – Торты!!!!
Часть 6 – Торт
Часть 7 – Красивые цветы из овощей
Часть 8 – Торт
Часть 9 – Рулет с курицей
Часть 10 – рулет с грибами
Часть 11 – Без заголовка
Часть 12 – Салат Гранатовый Браслет
Часть 13 – Пирог
Часть 14 – Пицца
Часть 15 – Морковь с баклажанами по -корейски
Часть 16 – Торт
Часть 17 – Слоеное пироженое
Часть 18 – Маринады для шашлыка
Часть 19 – консервация
Часть 20 – Оливье!!!!!
Часть 21 – Соусы
Часть 22 – Молочный коктейль
Часть 23 – Фрукты в платочках
Часть 24 – Без заголовка
Часть 25 – Клубочки ниток
Часть 26 – Куриные шарики
Часть 27 – Без заголовка
Часть 28 – Баклажанная икра
Часть 29 – Тефтельки
Часть 30 – Пирожки
Часть 31 – Печенько
Часть 32 – Пирог
Часть 33 – плюшки
Часть 34 – Штрудели
Часть 35 – Баклажаны острые
Часть 36 – Куриные грудки в греческом стиле
Часть 37 – картофельные зразы с грибами
Часть 38 – Закуска
Часть 39 – Примеры оформления детских блюд
Часть 40 – плюшки
Часть 41 – Таблица калорийности
Часть 42 – Куриные отбивные
Часть 43 – Капустные пирожки
Часть 44 – Торт
Часть 45 – Пицца
Часть 46 – Торт
Часть 47 – Овощные пирамидки
Часть 48 – Салат Змейка
Часть 49 – Закуска
Часть 50 – Пицца
Часть 51 – 35 Рецептов вкусных и полезных завтраков
Часть 52 – Рулетики
Часть 53 – Котлеты
Часть 54 – Лечо
Часть 55 – Торт
Часть 56 – капуста с перцем
Часть 57 – оладьи
Часть 58 – салаты