Рубрика ‘Первое’
-
Пшенные кубики
01 Сен 2010
Пшенка не очень популярна среди рунетовцев, судя по статистике Яндекса. Видимо, оттого, что ассоциируется она исключительно со сладкой пшенной кашей. И очень зря – из пшена можно готовить вкусные гарниры, что тем более актуально на фоне её дешевизны и почти двойного удорожания гречки. Я, вот, последний месяц частенько готовлю вот такие пшенные кубики.
-
Лесной эксклюзив: сациви из буковых орешков
20 Авг 2010
Оказывается, сациви в Грузии готовят не только из обычных орехов, но и из семян бука. Об этом мне рассказали в селе Хета. К сожалению, когда я был в Грузии, сезон буковых орешков ещё не настал, поэтому отведать это блюдо не удалось, как и взять точный рецепт, хотя по заверению моих собеседников готовят сациви из семян [...]
-
Томатный суп с фасолью и кукурузой. Очень вкусно!
10 Авг 2010
В готовке каждый ставит перед собой свои задачи. Я, например, стремлюсь ввести в свою жизнь удобные и разнообразящие меню блюда без переизбытка жира, муки и сахара. Вчера как раз такое событие и случилось – я приготовил томатный суп из фасоли и кукурузы. Вышло очень вкусно!
-
Аджарцы бьют хачапурный рекорд!
04 Авг 2010
Январь этого года ознаменовался появлением самого большого в мире аджарского хачапури, который после демонстрации на батумских улицах был съеден жителями и гостями города.
-
Рецепт аджики
02 Авг 2010
О традиционной аджике много разговоров и споров. Вот, например, кладут ли в аджику помидоры? А грецкие орехи? Чтобы внести чуть больше ясности, выкладываю рецепт аджики моей мамы – примерно так готовят аджику мегрельские грузины Абхазии и Самегрело. А также немного расскажу о заготовках моей бабушки…
-
Как готовят лобио в Грузии
23 Июль 2010
О лобио сказано много, и это изобилие рецептов и мнений вносит путаницу в вопрос, как же готовят это блюдо традиционно. Поэтому выкладываю рецепт лобио, добытый мной в сельской Грузии. Рецептом поделилась Нани Кадзаная, жительница грузинского села Хета, расположенного в центре региона Самегрело (Мегрелия).
-
Михаил Саакашвили признался, что сражается с хачапури
16 Июль 2010
В интервью Первому белорусскому телеканалу президент Грузии признался, что заботится о своём весе, регулярно отказывая себе в хачапури.
-
Откуда берётся лаврушка? Сейчас покажу!
11 Июль 2010
Мне, например, и до последней поездки в Грузию было предельно понятно, как она растёт. У нас в Сухуми она цвела и благоденствовала. Но когда в грузинском селе Хета увидел домик, весь полный лавровым листом, я оторопел и восхитился – столько лаврушки я никогда не видел! Настоящий лавровый “сеновал” – заваливайся и спи!
-
Эларджи
28 Июнь 2010
Ещё один рецепт грузинской кухни, добытый мной в мегрельском селе Хета. Рассказала рецепт эларджи и продемонстрировала процесс приготовления, как и в случае с мамалыгой, Нани Кадзаная, за что ей большое спасибо.
-
Мамалыга – рецепт из Самегрело
22 Июнь 2010
Рецепт мамалыги я уже выкладывал, но всё равно очень интересно было подглядеть, как делают мамалыгу в сельской Грузии.
-
Я вернулся из Грузии!
22 Июнь 2010
Всем здравствуйте! Я, наконец, вернулся из Грузии, где провёл три замечательных месяца!
читать далее -
Мчади, лепешки из кукурузной муки
02 Май 2010
Мчади – это ароматные лепёшки из кукурузной муки, которые обязательно подаются с имеретинским сыром или сулугуни.
читать далее -
Чем перекусить на тбилисских улицах и сколько это стоит
28 Апр 2010
Моё путешествие по Грузии продолжается, хотя сковано льющими здесь дождями. Вот, и снова я сижу в квартире и коротаю время за всяким, жду солнца… Сегодня выкладываю обещанный отчёт о том, чем можно перекусить на улицах Тбилиси, сколько это стоит и как это выглядит.
-
Повар на час
28 Апр 2010
Здравствуйте! Сегодня я хотел бы уступить свою блоггерскую трибуну моим друзьям из «Маленького принца».
читать далее -
Как грузины пьют вино. Демонстрирует батоно Федя
27 Апр 2010
С батоно Федей я познакомился позавчера, когда навещал свою тётю на западе Грузии, в регионе Самегрело. С первых мгновений нашего знакомства я поразился его актёрской харизме, а чуть позже убедился в его выдающейся способности склонять к винопитию.
-
Чакапули
23 Апр 2010
Чакапули – это молодое мясо, тушённое в зеленью. Особую пикантность блюду добавляет любимый грузинами свежий эстрагон, он же – тархун.
-
Рецепт хачапури
20 Апр 2010
Всем привет! Выкладываю фотографический рецепт хачапури по-имеретински от калбатоно Лейлы, сухумчанки, живущей ныне в Тбилиси. Калбатоно Лейле большое спасибо за гостеприимство и урок кулинарии!
-
Я – в Тбилиси!
04 Апр 2010
читать далее
-
Салат из сырой свеклы и моркови с грецкими орехами
21 Март 2010
Я тут проводил эксперименты с сырой свёклой в плане приготовления из неё салата. Перечитал какое-то количество рецептов в сети, но ничего соблазнительного не нашёл. В итоге стал что-то выдумывать. Первый вариант получился по вкусу не совсем совершенный, я внёс дополнения и поправки, и результат меня очень даже удовлетворил. Итак, вот он рецепт:
-
Борщ, постный и ленивый, но очень вкусный
21 Март 2010
Если хочется чего-нибудь поесть, но очень лениво готовить, можно сделать постный борщ по этому простому рецепту. Если вы – вегетарианец или худеете, то этот борщ вам также подойдёт, ибо в ней нет ни скотины, ни даже растительного масла. Зато есть много живой вкусноты!